Tekwan kering terbuat dari ikan kakap merah ditambah dengan bahan-bahan lain seperti sagu, garam, telor, kaldu jamur, dilengkapi dengan bumbu kuahnya sehingga lebih praktis tinggal dimasak dengan air sampai mengembang kemudian ditambah bumbu , daun bawang, daun sop, garam, penyedap rasa (jika mau), tinggal ditambah kecap dan sambal