Gula
merah aren ini adalah pemanis yang dibuat dari NIRA, yaitu cairan yang
dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren,
dan siwalan. Pohon aren sendiri bisa dipanen bila sudah berusia diatas
25 tahun. Pohon aren di Lebak ditanam atau tumbuh secara alami, lalu
niranya diolah menjadi gula juga secara alami tanpa menggunakan bahan
tambahan oleh suku Baduy. Kehidupan suku Baduy masih sangat tergantung
pada alam dan senantiasa menjaga keseimbangan alam