Beras cere Khas Lebak memiliki serat yang sangat tinggi sehingga cocok untuk yang sedang menjalani program diet. Kandungan yang terdapat dalam Beras Cere Khas Lebak salah satunya yaitu Amilopektin yang tinggi, amilopektin adalah zat pati dengan struktur bercabang dan bersifat lengket. beras cere termasuk kedalam beras dengan struktur beras berbulir, pendek dan agak sedikit bulat serta mengandung amolisa yang rendah, sehingga ketika dimasak, nasi yang dihasilkan manjadi lunak, mengkilap, lengket dan menggumpal saat dingin.
Beras Cere biasa ditanam di masyarakat adat yang terdapat di daerah Kabupaten Lebak Banten, seperti yang berada di kawasan citorek, sajra dan cibeber. Masa tanam beras cere tidak seperti beras biasa, Masyarakat tradisional kabupaten lebak menanam beras cere dengan masa tanam selama 6 bulan, sehingga beras cere ini hanya bisa dipanen 1 tahun sekali. .
Banyak sekali manfaat yang terkandung dalam beras cere ini, selain banyak mengandung vitamin B, beras cere ini banyak mengandung mineral yang tidak ada pada beras lainnya. Masyarakat adat yang ada di kabupaten lebak memilih beras ini sebagai makanan favorit, terutama jika mereka mengadakan acara khususu, seperti pernikahan, pesta panen raya dll, mereka biasanya menyajikan beras cere ini sebagai sajian utama hidangan.